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　　我对陈晓卿不熟悉，知路他，是由于《舌尖上的中国》。

　　他结集出版了关于美食的《至味在人间》，我在观光的路上带着，读了，垂涎三尺，同时也被感动了。

　　被感动了，不仅由于他书中描述各类美食现场感十足，也不仅由于他文笔柔美天然、轻松滑稽，更由于从他的文字和经历中，看得出他是个真脾气的人。

　　何为真脾气的人？就是不装逼的人，就是爱吃什么吃什么，爱说什么说什么的人。真实、天然、酣畅，不至高无上，不低三下四，浑身散发着那种豪爽劲儿，那种世界之间唯我自由的气质。

　　我们都有过这样的经历：有些人，不论你见过几多次，都是陌生人，总感触有隔阂，水泼不进，油炸不透，近在面前，远在天边。但另表一些人，即便没有碰头，依然感触如同久违的亲切伴侣，他们把温暖、舒服、详细、大气带给你，他们让人浑身酣畅，又丰硕得回味无限，他们是远在天边，近在面前的人。

　　在我见到大冰（《乖，摸摸头》等文章的作者）前，读他的书，就感触他是一个至情至性的人，碰头定成伴侣。后来和大冰碰头，一见如故，无话不谈，饮酒唱歌，不醉不休，居然如意料通常。这次读陈晓卿的《至味在人间》，凭据他在书中描述的饮食爱好和饮酒姿势，我也应该可能和他一见如故，一醉方休。

　　陈晓卿诞生于安徽，饮食习惯和我的家乡根基一样。他书中描述的好多菜肴，路边幼店的美味，也都是我的挚爱。诞生在南方的我，对米饭反而不热衷，而是钟爱各类面条——从江南的阳春面，到四川的担担面、沉庆的幼面、西安的臊子面、山西的刀削面、河南的烩面、新疆的拉便条、兰州的拉面。一年四时奔走路上，面条是我必不成少的主食。陈晓卿屡次提及面条，看来他也是个面条的铁粉。

　　尤其是他提到的吃螺蛳，越发是我从幼的最爱。幼时辰屋子后面是一条幼河。每到春天来临，就起头下河摸螺蛳，能够一向摸到秋天为止。螺蛳吸附在岸边水中的石板上，或者茭白的茎干上，一捋就是一大把。

　　给螺蛳滴上几滴香油，在盆里养一到两天，直到螺蛳把肚子里的泥吐干净。而后把螺蛳屁股剪掉，净水淘洗一遍，再放入锅中加姜葱爆炒，参与料酒酱油煮开，一盘美味的螺蛳就做成了。

　　南方人吃螺蛳，从来不用牙签之类的，那是表行。只有效嘴轻轻一吸，螺肉就滑到嘴里了，同时吸进去的还有在螺壳里的鲜美汤汁。儿时美食的影象，是平生的回味，始终无法忘怀。

　　村落人的生涯，没有大鱼大肉，但是离天然最近，也最可能吃到新鲜的食材。做法单一，但维持了原汁原味。此刻我们去农家乐，尤其是南方的农家乐（北方的农家乐不能，什么都是一锅煮，什么器材都是炖，食材的色香味被大包大揽弄没了），也会感触美味至鲜，真实天然。

　　我走南闯北了二十多年，此刻宾馆已经起头住进五星级，但在大饭店吃饭就是吃不惯，从来没有感触好吃过。每到一个处所，早餐通常要走出大饭店找路边幼吃店（在福建为了找到正宗的沙县幼吃，时时从酒店走半幼时。此刻北京有好多沙县幼吃，味路都极不正宗），午餐晚餐由于工作忙通常就盒饭打发。但到了晚上和伴侣们吃宵夜，必须是路边店，若是城市有江河，就肯定要到江河边上的路边店。要上几瓶酒，叫上几个本地特色的土菜，而后和伴侣们吆五喝六、把酒临风、一醉方休。

　　若是人生没有美食和美酒，没有伴侣一路饕餮大嚼，那事业再大也就味同嚼蜡。一个汉子娶老婆，我总感触第一身分是娶一个可能做得一手佳肴的女人，这样至少把汉子一半的心给锁住了。若是还允许汉子把伴侣带到家里来一路畅饮美酒，快意人生，就把这个汉子整个给锁住了。

　　我对于饮食不是个挑剔的人，只有不是贵得离谱，做得明快大气，我都可能吃得好、咽得下。但我对于吃饭的伴侣是挑剔的，一群为利而来、各怀鬼胎的人在一路，那不是团圆是受罪。我对于环境是挑剔的，在高档酒楼金碧鲜丽的环境下，我从来没有high过，而在蒙古大营、山林深处或者江河岸边，我每喝必醉，感触人生如此，不也快哉。

　　读完了陈晓卿的《至味在人间》，我又给2017年造订了一个新的指标：在我今年出差或者活动的各个处所，寻找本地美食，招呼伴侣，大快朵颐，开怀畅饮，潇洒人生。为了对症下药，我决定再把陈晓卿策动的《舌尖上的中国》第一、二季再看一遍。